Пряный морковный бисквит

Этот морковный бисквит получается пряным и в меру влажным. Аромат при выпечке идёт на всю квартиру! Так как он совсем не сухой, его можно подавать и как морковный пирог, не используя никаких пропиток и кремов.

Ингредиенты на морковный бисквит (2 формы 18х18 см):

4 яйца (СО)

300 г коричневого сахара

ванилин/ванильная паста

180 г растительного масла

400 г пшеничной муки

1,5 ч.л. разрыхлителя

1 ч.л. соды

щепотка соли

1 ч.л. корицы

1/2 ч.л. мускатного ореха

1/3 ч.л. кардамона

цедра 1 апельсина

400 г моркови

Как приготовить морковный бисквит

Соединяем муку, разрыхлитель, соду, соль, корицу, ванилин, мускатный орех и кардамон. Перемешиваем.

Отдельно взбиваем яйца с сахаром до светлой пышной массы.

Постепенно вливаем растительное масло в яичную смесь, продолжая взбивать.

Добавляем мучную смесь. Перемешиваем.

Морковь натираем на мелкой тёрке и добавляем в тесто. Следом отправляем цедру апельсина. Перемешиваем.

Выпекала я бисквит в двух формах 18х18 см, разделив тесто на 2 части.

Выпекаем при температуре 180°С около 40 минут. Готовность проверяйте деревянной палочкой, она должна выходить из бисквита сухой.

Достаём морковный бисквит из духовки, даём остыть в форме около 15 минут. Извлекаем из формы и даём полностью остыть на решётке. Высота бисквитов с шапочкой получилась около 4,5 см.