Блюда из репы: коллекция рецептов

Печеная репа: рецепт блюда

Печеная репа — отличный вариант гарнира.

Ингредиенты:

• репа — 3–4 шт.,

• луковица — 1 шт.,

• растительное масло — 3–4 ст. л.,

• зелень, соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Очистить репу от кожицы и поместить в форму для выпечки.

2. Добавить ½ стакана воды и запекать в духовке, пока репа не станет мягкой.

3. Остудить репу, после чего нарезать тонкими ломтиками.

4. Добавить к репе измельченную луковицу, посолить, поперчить по вкусу, полить растительным маслом, посыпать измельченной зеленью.

Гратен из репы: рецепт

Ингредиенты:

• репа — 4 шт.,

• чеснок — 4 зубчика,

• сыр — 2 чашки,

• масло сливочное — 4 ст. л.,

• куриный бульон — 100 мл,

• сливки жирные — 100 мл,

• зелень, соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Мелко нарезать чеснок. Натереть на крупной терке сыр, тонко нарезать очищенную репу.

2. В сковороде на медленном огне растопить сливочное масло.

3. Выложить слой репы, на него — слой сыра. Залить небольшим количеством сливок и бульона, посолить и поперчить.

4. Чередовать слои до тех пор, пока не закончатся ингредиенты. Содержимое сковороды тем временем начнет медленно кипеть.

5. Поставить сковороду в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекать около 20 минут до золотистой корочки.

   Подавать горячим.

Пельмени с репой: рецепт

Ингредиенты:

• репа — 500 г,

• мука — 500 г,

• вода — 1 стакан,

• соль — 1 щепотка,

• масло подсолнечное — 100 г.

Способ приготовления:

1. Замешать постное пельменное тесто из муки, воды, соли и подсолнечного масла. Тесто должно получиться крутым.

2. Скатать из теста шар, поставить в холодильник на 1 час, после чего достать, скатать из него большую колбаску, из колбаски вырезать небольшие галушки, а уже каждую галушку раскатать в плоский сочень для пельменей.

   Можно поступить иначе: просто раскатать весь шар теста в тонкий пласт и вырезать из него сочни стаканом. Репу натереть на мелкой терке, отжать жидкость.

3. Положить на сочень теста немного начинки из репы. Свернуть сочень пополам, чтобы начинка оказалась внутри, а затем сформировать из него красивый пельмень.

4. Готовые пельмени бросить в кипящую подсоленную воду и варить 5 минут.

Рецепт салата из репы

Ингредиенты:

• репа — 4 шт.,

• луковица — 1 шт.,

• соль и специи — по вкусу,

• растительное масло или майонез — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Вымыть репу, очистить и крупно натереть на терке.

2. Измельчить лук и добавить его к тертой репе.

3. Приправить солью, черным перцем и кориандром по вкусу. Тщательно перемешать.

4. Добавить необходимое количество растительного масла или майонеза. Перемешать.

5. Подавать салат сразу же после его приготовления — это позволит репе сохранить все ее витамины.

Рецепт блюда - Фаршированная репа

Ингредиенты:

• репа — 5–6 шт.,

• белые грибы — 300 г,

• лук — 50 г,

• сливочное масло — 50 г,

• мука — 50 г,

• яйцо — 1 шт.,

• петрушка или укроп — 10 г,

• молотые сухари — 50 г,

• соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Сваренное вкрутую яйцо измельчить.

2. Очистить репу, посолить и отварить до готовности.

3. Слить воду, обрезать 1 см верхушки у репы и с помощью чайной ложки извлечь мякоть, стараясь не повредить края.

4. Нагреть масло в сковороде. Добавить мелко нарезанные грибы и лук в сковороду, обжарить до золотисто-коричневого цвета.

5. Выложить грибы и лук в миску. Добавить 3 ст. л. молотых сухарей, измельченное яйцо и мелко нарезанную зелень. Хорошо перемешать все ингредиенты и начинить полученной массой репу.

6. Закрыть отверстие сверху срезанной верхушкой.

7. Смазать репу взбитым белком или целым яйцом, обвалять в молотых сухарях.

8. Поместить репу в смазанную маслом форму для выпечки, долить воды на 1–2 см и выпекать в духовке до готовности.

   Фаршированную репу можно подавать с соусом.

Квашеная репа: рецепт блюда

Ингредиенты:

• репа и морковь в равных количествах — по вкусу,

• красный жгучий перец — по вкусу,

• вода — 10 л,

• соль — 2 стакана.

Способ приготовления:

1. Вымыть репу и морковь под холодной водой, обрезать хвостики.

2. Очистить морковь, репу не чистить. Если репа очень большая, разрезать ее пополам или на 4 части.

3. Приготовить рассол, прокипятив воду с солью. Дать рассолу остыть.

4. В бочку или другую емкость выложить репу и морковь в несколько рядов, между которыми поместить красный жгучий перец.

   Залить содержимое бочки приготовленным рассолом, чтобы он полностью покрывал репу и морковь. Если репа будет всплывать, положить сверху груз. Поставить бочку в темное прохладное место.

5. Через 45 дней квашеная репа готова к употреблению.

   Репу обязательно нужно хранить в рассоле, но можно переложить в емкость меньшего размера или в банки, подлив рассол. Перед употреблением репу промыть, очистить и нарезать вместе с морковью.