Яблочное печенье с изюмом

Ингредиенты:

1 яблоко (~120 г в очищенном виде)

35 г изюма

65 г сливочного масла комнатной температуры 

45 г сахара

1 яйцо (С1)

75-85 г муки

30 г кукурузного крахмала 

1 ч.л. разрыхлителя

маленькая щепотка соли 

ванилин на кончике ножа

1. Замочите изюм в воде до мягкости, слейте воду, просушите изюм.
   
   Мягкое сливочное масло взбейте с сахаром, солью и ванилином до светлой пышной массы.
   Добавьте яйцо и снова взбейте миксером до однородности. 
2. Смешайте муку, разрыхлитель и крахмал.
   Просейте в миску с яично-масляной смесью и хорошо перемешайте лопаткой.
   
3. Яблоки нарежьте маленькими кубиками.
   Добавьте в тесто яблоки и изюм, перемешайте. Тесто получится довольно густое.
   
4. Застелите противень бумагой для выпечки и выложите получившуюся массу столовой ложкой на расстоянии друг от друга (при выпекании печенье увеличится в размерах).
5. Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.
   
   Остудите печенье и посыпьте сахарной пудрой. Если любите влажное печенье, накройте остывшее печенье фольгой или пленкой на пару часов. 

#печенье #яблоки #яблочнаявыпечка #вкусно