Один из вариантов приготовления супа ШУРПА.

- 500 г баранины или говядины
- 5-6 шт. картофеля
- 2 болгарского перца
- 2 помидора
- 1 большая морковь
- 1 большая головка лука
- 2-3 зубчика чеснока
- 2 ст. ложки томатной пасты
- соль, перец и зелень (по вкусу)

Приготовление:
1.В казанке на растительном масле обжарить лук.
2. Добавить мясо.
3. Хорошо обжарить.

4. Пока жарится мясо, порезать соломкой морковь и болгарский перец.
5. В готовое мясо добавить порезанные кубиками помидоры, болгарский перец и морковь. Немного потушить.
6. Переложить все в кастрюлю (у кого казанок, оставить в нем же), добавить томатную пасту и воду, чтобы покрывало овощи с мясом. Тушить 30 минут.
7. Добавить нарезанный кубиками картофель к мясу и овощам. Посолить, поперчить. Варить до готовности картофеля.
8. В конце добавить выдавленный чеснок. Закрыть крышкой. Выключить газ и дать настояться 10-15 минут.
9. Подавать с зеленью.

Приятного аппетита!