Ингредиенты: 

- Куриная грудка — 2 шт.

- Куриное бедро — 1 шт.

- Сметана — 2 ст. л.

- Куриное яйцо — 1 шт.

- Соль — 1 ч. л.

- Смесь перцев — 0.5 ч. л.

- Растительное масло — 2 ст. л.

- Киноа — по вкусу

Приготовление: 

1. Нарежьте как можно мельче куриное филе грудки и филе бедра.

Положите нарезанную курицу в большую миску. Посолите и поперчите мясо. Хорошенько перемешайте. Легче резать немного подмороженное мясо. Уберите его в морозилку на 30-60 минут, а потом порубите курицу. 

2. Немного взбейте вилкой куриное яйцо. Добавьте его в миску к мясу. Туда же положите сметану. Тщательно перемешайте массу до однородности. 

3. Отбейте фарш, приподнимая и бросая его с усилием вниз. Повторяйте этот процесс в течение примерно 5 минут. Так готовые котлеты будут эластичнее и не развалятся в процессе жарки. Сформируйте влажными руками небольшие заготовки.

4. Разогрейте на сковороде растительное масло. Обжарьте котлеты по 10 минут на среднем огне с каждой стороны. Перед обжаркой можно обвалять котлеты в панировочных сухарях, манной крупе или муке. Так у них получится более выраженная и хрустящая корочка. 

5. Закройте крышку сковороды. Уменьшите нагрев до минимального. Тушите котлеты еще 10 минут до полной готовности. 

Подайте куриные котлеты с киноа или другим гарниром на ваш вкус. Приятного аппетита!

#foodru #рецепты #кулинария #котлеты