Египетский суп с карамелизованным луком

• чечевица мистраль 150 г
• лук 2 шт.
• морковь 1 шт.
• томаты протёртые 300 г
• чеснок 1-2 зубчика
• бульон 2 л
• лимон
• соль
• перец
• для карамели:
• сахар 1 ст.л.
• сок лимона 2 ст.л.

Пассеровать одну луковицу и морковь, нарезанные кубиками, добавить измельчённый чеснок и протёртые томаты, прогреть.

Залить кипящим бульоном, перелить в кастрюлю, добавить чечевицу (в моём случае - смесь из чечевицы, сушенных чеснока, томатов и лука) и варить 10-12 мин. Посолить, поперчить, добавить лимонный сок.

Вторую луковицу нарезать кольцами.

Выложить в сковороду, добавить масло и сахар и лимонный сок, готовить помешивая, до карамелизации лука.

Подавать суп, посыпав карамелизованным луком.

Приятного аппетита!