Хлебный пудинг, бесспорно, родился как средство утилизации экономной хозяйкой старого засохшего хлеба. Уже в 17 веке встречаются его рецепты. Вариантов множество, в каких только странах его не делают, но наиболее известным, пожалуй, является английский вариант. Вот его и сделаем, немного модернизировав по советам товарища Оливера.
1.
Вначале подготовим ароматное маcло:
- 100г сливочного масла комнатной температуры
- щепотка мускатного ореха
- щепотка корицы (опционально)
- цедра 1 апельсина
2.
3. Все соединяем
4. И перемешиваем
Для основной части пудинга берем (я сделал половину порции, рецепт привожу на полную):
- нарезанные толщиной в 1 см куски хлеба или лучше булки
- 9 яиц
- 140г сахара
- 500мл молока
- 570мл 35% сливок
- ванилин, или еще лучше стручок ванили
- 4 столовые ложки апельсинового джема
5.
6. Вначале взбиваем 9 желтков и 1 белок с сахаром
7. Подогреваем молоко со сливками, добавляем ванилин. Выливаем в яица, и все размешиваем.
Берем кусочки нашей булки или хлеба, смазываем их ароматным маслом, которое мы сделали чуть раньше, и укладываем в посудку.
8.
9. Заливаем нашей смесью, даем постоять минут 20, чтобы все хорошо пропиталось.
Далее берем глубокий противень, наливаем в него воду и ставим нашу посудку. Нам нужна водяная баня. Ставим все это в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут.
10.
11. Достаем, смазываем сверху ломтики хлеба апельсиновым джемом, и убираем в духовку еще на 5-10 минут
12. Можно наливать кофе. Очень вкусно получается.
Свежие комментарии