Овсяные хлопья — это сложные углеводы, которые придают нам бодрости и на длительное время снабжают энергией. Кроме этого, овсянка выступает своего рода очистителем кишечника.
Ее полезно есть тем, у кого проблемы с пищеварением. Она мягко удаляет все шлаки и нормализует обменные процессы.
Котлеты с овсяными хлопьями могут стать отличная альтернативой мясным или рыбным, а чтобы они получились еще вкуснее, нужно придерживаться ряда правил.
Основной ингредиент котлет — овсяные хлопья. Подойдут как обычные, так и быстрого приготовления.
Хлопья нужно предварительно замочить в кипятке или молоке, это придаст им мягкость, а котлетам пышность.
Более рыхлую консистенцию можно получить добавлением в фарш соды, гашенной лимонным соком.
В качестве усилителя вкуса подойдет бульонный кубик и любые приправы. Сливочное или топленое масло добавит котлетам аромата.
Лук для приготовления овсяных котлет лучше натереть на мелкой терке. Овсяные котлеты жарятся быстрее обычных, поэтому нарезанный лук может не прожариться и котлеты получатся хрустящими.
Если жареная пища тебе противопоказана, прогрей котлеты после жарки в микроволновой печи. Так они пропарятся и избавятся от поджаристой корочки.
Вместо обжаривания можно использовать запекание в духовке. Так котлеты получатся менее калорийными.
- Избежать сухости фарша поможет добавление 1–2 ложек жирных сливок. Еще один секрет сочных котлет — добавить в каждую кусочек сливочного масла или колотого льда. При термической обработке они будут таять, и котлеты никогда не получатся сухими и жесткими.
Классические постные котлеты из овсяных хлопьев
Говоришь «котлета» и автоматически думаешь о мясе.
Но котлеты без мяса могут быть не менее вкусными и более того — даже полезными!
Готовятся очень быстро и просто. Снаружи хрустящие — внутри мягкие и нежные. Подавать можно с любым соусом или сметаной.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 ст. овсяных хлопьев
- 1 головка репчатого лука
- 1 зубчик чеснока
- 1 картофелина
- панировочные сухари
- перец, соль и приправы по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Залей овсяные хлопья 100 мл горячей воды, оставь разбухать на 30 минут.
Натри лук и чеснок на мелкой терке, добавь к хлопьям.
Очисти картофель, натри на мелкой терке и тоже добавь к хлопьям.
Перемешай всё до однородности.
Сформируй котлеты и обваляй их в панировочных сухарях.
Обжаривай с двух сторон до румяной корочки.
Доведи до готовности под закрытой крышкой на маленьком огне.
Приятного аппетита!
Овсяные котлеты с грибами «Сытый папа»
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 ст. овсяных хлопьев
- 1/2 ст. кипятка
- 100 г свежих шампиньонов
- 1 картофелина
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- зелень, соль и перец по вкусу
- 20 г муки
- растительное масло для жарки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Залей овсяные хлопья кипятком и оставь набухать на 30 минут.
Натри на мелкой терке лук, чеснок и картофель.
Нарежь мелкими кубиками шампиньоны
Слегка обжарь грибы на сковороде. Мелко поруби зелень.
К набухшей овсянке добавь картофель, лук, чеснок, грибы и зелень. Посоли, поперчи, перемешай.
Для скрепления фарша добавь немного муки.
Сформируй из фарша котлеты и обжарь до готовности.
Овсяные котлеты с грибами готовы. Приятного аппетита!
Овсяные котлеты с рыбным фаршем
Сочные, мягкие и очень вкусные котлетки, которые придутся по вкусу и взрослым и детям.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 12 ст. л. овсяных хлопьев
- 400 г фарша из трески
- 2 ст. л. манной крупы
- 4 луковицы
- 100 г свиного сала
- 1 ст. молока
- 1 яйцо
- соль и перец по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Измельчи овсяные хлопья в блендере.
В рыбный фарш добавь яйцо, соль, перец, натертый на терке лук и замороженное свиное сало, 6 столовых ложек перемолотых овсяных хлопьев.
Дай полученной смеси постоять 20–30 минут.
Оставшиеся хлопья смешай с манкой.
Сформируй из фарша котлеты и обваляй их в обсыпке.
Обжарь котлеты с двух сторон до румяной корочки.
Сложи обжаренные котлеты в небольшую кастрюльку. Залей горячим молоком, туши первые 10 минут под крышкой, а затем сними крышку и продолжай тушить до выпаривания молока.
Приятного аппетита!
Котлеты «Экономные» с подливой
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КОТЛЕТ
- 500 г любого мясного фарша
- 3 ст. л. овсяных хлопьев
- 0,5 ст. молока
- 2 яйца
- 1 средняя луковица
- 2 зубчика чеснока
- соль, перец по вкусу
- 2 большие картофелины
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ПОДЛИВЫ
- 1 средняя луковица
- 1 ст. л. муки
- 1 ст. воды
- 2 ст. л. томатной пасты
- 2 ст. л. сливок (можно сметаны)
- соль, перец и любые специи по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Подготовь фарш. Для этого взбей яйца, добавь молоко. Залей этой смесью овсяные хлопья и отставь размокать. Лук и чеснок мелко нарежь, смешай с фаршем, посоли и поперчи по вкусу, добавь размокшие хлопья, всё тщательно перемешай. Картофель очисти и нарежь брусочками.
- Сформируй из фарша овальную лепешку и выложи на нее брусочек картофеля. Он должен быть не очень толстым, чтобы лучше прожариться.
- Края лепешки соедини, чтобы в процессе приготовления котлета не развалилась.
- Обжарь котлеты на растительном масле до румяной корочки, выложи в огнеупорную форму.
- Приготовь подливу. Луковицу измельчи и поджарь в сковороде, где жарились котлеты. В воде разведи томатную пасту, сливки (сметану), муку, тщательно размешай, чтобы не осталось комочков. Влей в сковороду к луку. Посоли, поперчи, добавь любимые специи, потуши минут 5 под крышкой, а затем залей этим соусом котлеты.
- Форму с котлетами отправь на 20 минут в духовку запекаться при температуре 180–200 градусов.
- Приятного аппетита!
Теперь, когда я слышу словосочетание «овсяные котлеты», мне так и хочется скорее их приготовить! Совсем не обязательно иметь в холодильнике мясо, чтобы получить вкусное и полезное блюдо.
Свежие комментарии