Кулинария

Салат из кабачков с сыром

Салат, приготовленный из кабачков с сыром, - совершенно простой, интересный и необычный салатик для повседневного или праздничного стола. Готовится это вкусное блюдо достаточно быстро: кабачки бланшируются (варятся в течение 30-40 секунд) в кипятке, а затем быстро охлаждаются в ледяной воде, поэтому их цвет становится ярким, а затем смешиваются с остальными ингредиентами.

Попробовав этот салат, достаточно трудно догадаться, что в его состав входят не огурцы, а кабачки. Майонез, по желанию, можете заменить сметаной. Приготовьте этот аппетитный салат и вам, наверняка, понравится его приятный вкус!
Для приготовления салата из кабачков с сыром понадобится:
кабачки молодые - 250 г;
сыр (я брала плавленый сыр) - 100 г;
чеснок - 2-3 зубчика;
укроп зелёный измельчённый - 3 ст. л.;
майонез - 2-3 ст. л.;
базилик сушёный - щепотка;
соль, перец чёрный свежемолотый - по вкусу.
Кабачки нарезать на маленькие кубики (для этого салата идеально подходят молодые кабачки, готовить их можно с кожурой).
В кастрюле вскипятить воду, поместить туда кабачки, дать воде снова закипеть. Варить кабачки от начала кипения 30-40 секунд.
Сразу же с помощью шумовки кабачки переложить в ледяную воду и оставить минут на 5.

А затем откинуть кабачки на дуршлаг, дать стечь воде.
Переложить кабачки в миску, добавить натертый на крупной тёрке плавленый сыр (для того чтобы легче было натирать плавленый сыр, дайте ему немного подморозиться в морозилке) и измельчённый укроп.
Сюда же добавить майонез, пропущенный через пресс чеснок, соль, чёрный свежемолотый перец и щепотку сушёного базилика.
Салат тщательно перемешать и дать настояться в холодильнике минут 30-40.
Выложить простой, вкусный, интересный салат, приготовленный из кабачков с сыром, на тарелку (или в салатник) и подать к столу.