Помидоры "Под снегом" без уксуса на зиму

Пошаговые рецепты есть на нашем канале в Тeлеграм (ищите ссылку на Teлегу в нашем профиле в Инсте)
Наверное, многие хозяйки знают рецепт приготовления на зиму помидоров без уксуса под названием "Под снегом". Помидоры получаются сладенькими, очень ароматными и интересно смотрятся в банке - тёртый чеснок красиво распределяется по помидорам, имитируя снег.

Я такие помидорчики готовила раньше, они необычайно вкусные. Хочу поделиться рецептом и с вами.  Если у вас есть подвал, помидоры можно консервировать с одной заливкой кипятка, если же хранение будет происходить в городской квартире, помидоры лучше заливать кипятком 2 раза - я как раз так и делала. Из данного количества продуктов получается 2 баночки по 1,5 литра.

Для приготовления помидоров "Под снегом" без уксуса на зиму понадобится:
помидоры (средние) - 1500 г;
чеснок - 1 головка;
соль каменная - 1 ст. л. (с горкой);
сахар - 5 ст. л.;
лимонная кислота - 1 ч. л.

Чисто вымытые банки наполнить спелыми, но плотными, предварительно вымытыми помидорами.

В банки влить крутой кипяток, который должен полностью покрывать помидоры, прикрыть баночки прокипячёнными крышками и оставить на 15 минут. По истечении времени воду слить в кастрюлю, вскипятить и снова залить кипяток в банки с помидорчиками, прикрыв крышками, оставить минут на 10.

Ещё раз слить воду из баночек в кастрюлю, добавить соль и сахар, довести воду до кипения. В банки с помидорами всыпать лимонную кислоту (в банку объёмом 1,5 литра нужно всыпать 0,5 чайной ложки кислоты).

В банки поверх помидоров разместить, чеснок, предварительно очищенный и натёртый на мелкой тёрке (или пропущенный через пресс). В каждую банку объёмом 1,5 литра понадобится около 1 столовой ложки натёртого чеснока.

Залить помидоры закипевшим маринадом и сразу же банки с помидорами "Под снегом" закрутить крышками, перевернуть.

Маринад в банках будет мутным - так и должно быть. В дальнейшем, при хранении, чеснок уляжется на помидорах и маринад станет прозрачным. Укутать в одеяло банки с помидорами "Под снегом" и оставить до полного остывания. Вот так достаточно просто можно приготовить без уксуса наивкуснейшие, сладкие помидоры на зиму.

Приятного аппетита!