Предлагаю вам заготовить на зиму маринованные кабачки с горчицей. Готовятся кабачки без стерилизации, просто и не хлопотно, получается заготовка очень вкусной. Зимой маринованные кабачки можно предложить как закуску к основным блюдам или использовать в салаты вместо огурцов. Из данного количества продуктов выйдет 2 литровые баночки.
Для приготовления кабачков, маринованных с зёрнами горчицы на зиму, понадобится:
1,2 кг молодых кабачков;
2 зубчика чеснока;
4-6 листа вишни;
2 зонтика укропа;
2 листа хрена;
1 ч. л. сухой горчицы в зёрнах;
1 ст. л. (с горкой) каменной соли;
90 г сахара;
2-3 лавровых листа;
120 мл уксуса 9%;
4-5 горошин душистого перца;
4-5 горошин чёрного перца;
1 литр воды (для маринада);
кипяток.
Кабачки нужно выбирать молодые, не слишком крупные. Их нужно вымыть под проточной водой, а затем обрезать хвостики с двух сторон.
В каждую чистую сухую банку выложить по крупному зубчику чеснока, 1 лист хрена, 1 зонтик укропа и 2-3 листика вишни.
Нарезать кабачки на кружочки шириной, приблизительно, 1 см и наполнить ими банки.
Залить банки с кабачками кипящей водой до самого горлышка, прикрыть банки прокипячёнными крышками, оставить минут на 15. Затем воду из баночек с кабачками слить в раковину, снова влить в банки кипяток и оставить на 15 минут.
В кастрюлю влить 1 литр воды, довести её до кипения, добавить зёрна горчицы, лавровые листья, сахар, соль, перец душистый и чёрный горошком, проварить на среднем огне минуты 3-4, влить уксус и снять кастрюлю с маринадом с огня.
Слить из банок второй раз воду в раковину и сразу залить кабачки в банке кипящим маринадом, заполняя баночки до самого верха.
Банки закрутить (или закатать), перевернуть.
Кабачки, маринованные с горчицей на зиму, хорошо укутать и оставить до остывания, после чего перенести на хранение в кладовку. Хранится эта заготовка при комнатной температуре в условиях городской квартиры. Аппетитные, вкусные кабачки, приготовленные по этому рецепту, станут отличным дополнением к различным блюдам и точно понравятся многим!
Приятного аппетита!
Рецепт https://rutxt.ru/node/15589
#домашниерецепты #вкусныерецепты #вкусно #вкуснаяеда #кулинария #готовка #еда #домашняяеда #готовимдома #рецепт #рецепты #простыерецепты #рецептдня #Консервации
Свежие комментарии