#Горячие закуски

Собственно рыба может быть любая, лишь бы малокостная. Палтус, камбала, судак главное удалить кости. Уменя были три мороженных рыбки, поэтому мне пришлось ждать когда они разморозятся. Каждую тушку разрезала на четыре части. Слегка посолила и поперчила, перчить не обязательно. В мисочке вилкой

Овощи любые: морковь, грибы, баклажаны, кабачки, цветная капуста,  брокколи, перец, зелень... Овощи вымыть и очистить от кожуры. Кусочки обвалять в муке. 

Приготовить тесто: главное-тесто должно быть холодным и жидким (как жидкая сметана).

Для теста много рецептов:1-2 желтка , 100 гр муки,

Кукурузная мука – 400 г, пшеничная мука – 100 г, крапива – 100 г,черемша – 100 г, творог домашний соленый – 100 г, масло сливочное – 100г, масло топленое – 50 г. Крапиву и побеги черемши промыть в проточной воде и мелко-мелкопорубить вместе с яйцами, сваренными вкрутую. Добавить соленый

Ачма - одна из разновидностей хачапури. Сытный слоеный пирог из вареного теста с сулугуни. Чем-то напоминает лазанью по структуре.

 

Ингредиенты:

Сыр сулугуни - 600 грамм

Мука пшеничная - 300 грамм

Вода - 150 мл

Соль - 1 чайная ложка

Яйцо - 1 шт.

Масло сливочное - 100 грамм.

 

Способ

Любителям баклажанов и кабачков посвящается))

Ингредиенты:

1 Луковица,

 1 большой помидор,

 2 сладких перца,

1 средний кабачёк, 

 1 средний баклажан,

3 маленьких помидора,

3 зубочка чеснока рубленных,

 рубленная петрушка,

 масло подсолнечное,

соль.

Рецепт: